Rochet-Bocart
I byn Veaudemange gjorde vi ett stopp hos småodlaren och producenten Rochet-Bocart. Där fick vi träffa den förtjusande Mathilde. Hon är den tredje generationen producenter sedan hennes farföräldrar startade 1956. Hon vill bevara traditionen samtidigt som hon sätter sin egen prägel på vinerna och anpassar sig till nya produktions- och marknadsföringsmetoder.
Hon berättade ingående om hur pressningen går till och hur man sedan lagrar på ståltankar och därefter på flaska. Hon var så engagerad och kunnig så vi hade kunnat lyssna på henne i evigheter.
Här fick vi prova fem olika viner: en assemblage, en rosé, en blanc de blanc, en millesime och en solera. Hur klarar man att prova så många viner efter att redan ha avverkat ett vinus samma dag? Man spottar, faktiskt 🙂 Tyvärr har jag inga anteckningar från de två sista vinerna men jag minns att millesimen var helt ljuvlig
De här vinerna provade vi
Tradition
Vi började med deras assemblage på 80 procent chardonnay och 20 procent pinot noir. En finstämd och välbalanserad allroundchampagne med doft av citrus och smak av citrus och lite fänkål.
Blanc de blanc
Ofta tycker jag att champagner gjorda på 100 procent chardonnay ka cvar alite ointressanta, men den här är ett undantag. Den doftar av vanilj och har ovanligt mycket struktur och kropp. Passar till skaldjur och ostron.
Rosé
Vinet har en stark rosa färg som den fått av druvskalen av de blå druvorna, vilket inte är så vanligt i Champagne. Den har en fruktig och frisk doft. Smaken är kraftfull och strukturerad med inslag av röda bär. Jag gillade verkligen denna.
Senaste kommentarer