Elodie D.
Elodie D var nog den producent som vi hade sett mest fram emot. Vi har köpt deras champagner några gånger genom åren och gillar dem jättemycket. Här på Beans finns en berättelse om Elodie ❤️ Dom Perrignon som jag skrev för några år sedan.
Elodie D var det champagnehus som levererade den i särklass mest fantastiska upplevelsen. De har sina provningar i ett underbart hus på Avenue de Champagne i Epernay. Inredningen är klassisk fransk 1700-tal, fast med en upplättad modern stil. Allt har en tydlig feminin touch för att understryka att det är familjens kvinnor som i 11 generationer (!!!) drivit företaget och produktionen.
Det här var mycket mer än en provning med lite snacks – det här var en 7 rätters lunch med fantastiskt parade champagner till.
Elodie D har också hotellverksamhet med två underbara sviter på övervåningen – fantastiskt för bröllopsresan. I bottenvåningen har de restaurang och på baksidan av huset ett spa. Med bubbelpool förstås 🙂
De här vinerna provade vi
Cuvée Pierre, premier cru
Assemblage av 70 pinot noir 15 chardonnay 15 murnier som har 11 års lagring. Färgen är mörkgul, guld. Doft av kola och filmjölk. Frisk, god och balanserad. Passar som aperitif. Vi fick den tillsammans med en amuse busch av bl. a. rökt lax och sedan till grön ärtsoppa. Fantastisk kombo!
Debordes Amiaud 1996
Ännu en årgång av det här fina vinet på 100 procent pinot noir. Bärnstensfärgad i glaset. Ganska oangenäm doft av avlopp men också sherrytoner.
Debordes Amiaud 1989
Nästan 30 år på jästfällningen och dessförinnan lagring på sherryfat gör den här blanc de noiren till något mycket speciellt. Peter älskar den och jag tycker att den är spännande (men vill ha mer bröd för det priset). Färgen är bärnsten, doftar och smakar uttalat sherry. Lång eftersmak av bland annat ost och smör.
De serverade den till en rejäl bit fois gras och bara en bit bröd. Så gudomligt gott! Vi köpte en flaska av den här och betalade 145 euro, vilket är ett bra pris för en så vällagrad och komplex champagne.
Cuvée Paul 2019
Till huvudrätten serverades en blanc de blanc från 2019. Ljust gul i glaset! Den har en frisk doft med ett stråk av umami, kanske sardell. Frisk smak av citrus och kan man säga att smaken var bubblig … Den serverades till en fantastiskt saffransrisotto med marulk. Perfekt pairing.
Cuvee Marie, premier cru, demi-sec
Sött och gott till efterrätten. Jag har inte gjort några smaknoteringar men jag är dålig på att känna subtila smaker i söta viner. Bara 15 % chardonnay, resten 70 pinot noir och 15 murnier.
Senaste kommentarer